Boutique

boutique

Classement en relief

classement en relief

Les brèves

Je crois que bon bon

"Laurent Blanc à Lyon, ça ne colle pas pour deux raisons" (foot01.com)

Aucun

"Euro U17 : qui sont les joueurs majeurs de l'équipe de France ?"

Autobiographie

"Ribéry : Des débuts fracassants." (lequipe.fr)

Ô Pep !

"Un pays africain rêve de Bruno Genesio !" (dailymercato.com)

Ruuuuuuuuuuuuuuuuuuud van Nistelrooy

"PSV Eindhoven : Ruud van Nistelrooy prolonge sur le banc des U19." (lequipe.fr)

Surprises sur prise

"Fin de saison électrique au PSG." (lemonde.fr)

Pablo prix cassé ?

"Bordeaux : l’avenir de Pablo en suspens." (footmercato.net)

Syntaxe à Rohr

"Dimitri Payet : 'Bien sûr qu'on a encore plus qu'avant pas le droit à l'erreur'." (lequipe.fr)

Kermit l'aigre nouille

"L'ancien Rennais Kermit Erasmus frappe violemment un adversaire en plein match." (lequipe.fr)

Benny Hill, le gif

"Rudi Garcia : 'On court encore plus derrière les autres'." (lequipe.fr)

Le forum

Bréviaire

aujourd'hui à 09h55 - Tonton Danijel : RavioAu pays, pas d'talent"Canet-en-Roussillon humilie un OM au fond du trou" (lefigaro.fr) >>


Gerland à la détente

aujourd'hui à 09h43 - Sens de la dérision : gurneyaujourd'hui à 09h27----C'est rigolo ton message.Parce que Benlamri qui tâte beaucoup du... >>


Geste technique

aujourd'hui à 09h39 - Metzallica : Pour le coup c'est super dangereux car si le ballon te touche le bras tu ne peux pas nier avoir... >>


Le fil dont vous êtes le héros

aujourd'hui à 09h07 - Breizhilien : [Ligue des branquignols, Ronde 6]Lundi 21h30 : Breizhilien - M.Meuble.Je sens la magouille... >>


Le joueur préféré

aujourd'hui à 08h48 - Marius T : Tonton Danijel07/03/2021 à 23h16Je l’ai trouvé plus sincère moins chambreur et fatigué avec... >>


Observatoire du journalisme sportif

aujourd'hui à 08h01 - Tonton Danijel : Ça fait plusieurs fois que j'entends parler des amateurs "du" Canet. A cause de la confusion... >>


Café : "Au petit Marseillais"

aujourd'hui à 07h29 - Tonton Danijel : magnus07/03/2021 à 21h40Pauvre Pelé? Pauvre de nous, oui.Comment c'est possible de se faire... >>


Manette football club

aujourd'hui à 02h29 - Jah fête et aime dorer Anne : Danishos Dynamitos07/03/2021 à 14h08Le 6 a un scénario très travaillé et de vrais moments de... >>


Dans le haut du panier

aujourd'hui à 02h13 - Jah fête et aime dorer Anne : C'était gentil de la part de Curry de partir avec un handicap. >>


Premier League et foot anglais

07/03/2021 à 23h43 - Radek Bejbl : Rolfes Reusaujourd'hui à 20h34Totalement, le jeu de City est d'un aboutissement absolu depuis des... >>


Le Palet des Glaces

07/03/2021 à 23h34 - theviking : Sinon le coach du Canadien, il a d'abord été coach d'Anglet. La Ligue Magnus, ce réservoir de la... >>


Le Calcio, du foot qui te botte

07/03/2021 à 23h29 - theviking : J'aime bien taquiner. Mais j'ai connu un turinois en 2001 qui avait vécu à Monaco. Le gars il... >>


CdF Omnisport

07/03/2021 à 22h47 - Label Deschamps : Il se rebiffe, donc ? >>


Foot et politique

07/03/2021 à 22h07 - Le génie se meurt ? Ah mais l'mage rit : A part faire penser qu'elle a sans doute choisi le mensonge le plus crédible pour son... >>


Les pseudos auxquels vous avez échappé ...

07/03/2021 à 21h44 - Pascal Amateur : Ex-postdoc Ounas. >>


Paris est magique

07/03/2021 à 20h09 - PCarnehan : Le docu de Canal de ce soir semble intéressant. Curieux de voir ou revoir la carrière de Platine. >>


Feuilles de match et feuilles de maîtres

07/03/2021 à 19h57 - Kireg : OK boomer...(Je rêvais de dire ça un jour.) >>


Habitus baballe

07/03/2021 à 19h47 - Balthazar : Je te veux si tu veux de mouette. >>


Manger (autre chose que) la feuille

L'ultime fil culturel : celui de la gastromonie. Parce que si la France n'est pas un pays de football, c'est au moins celui de l'art culinaire.

Le doc est ici

Tricky

22/02/2021 à 23h51

(Ta recette, nima, me colle une furieuse envie d’y ajouter du sumac)

Paul de Gascogne

23/02/2021 à 00h34

Ah ben tiens justement. J'ai du sumac mais je ne sais pas trop quoi en faire. Des suggestions ?

Et même question avec la liqueur de grenade. Deux cadeaux de la voisine sans que je ne demande trop rien... du moins pas ça.

poiuyt

23/02/2021 à 07h33

Liqueur de grenade pour aromatiser tes boulettes d’agneau (ail coriandre cannelle) avant de les mettre au four façon ottolenghi?

Tricky

23/02/2021 à 07h54

Alors j'ai pour les deux :

Sumac :
Tu coupes autant de moitiés d'aubergines que de convives en deux, tu les enduits d'huile d'olive (après avoir fait des marques au couteau dans la chair) sel poivre 45 minutes au four à 200.

Pendant ce temps (imaginons que vous êtes 4), 4 oignons émincés dans l'huile dans une poêle pendant huit minutes à feu vif, 1.5 cs de cumin en poudre, 1 cs de sumac, 1 piment émincé (facultatif), deux minutes, de la fêta (50-75g selon les goûts), 1 minute, tu réserves.

1 ou 2 citrons, chair et jus dans un bol avec 1 ou 2 gousses d'ail écrasées, un zeste de piment en flocon, tu mélanges.

Une fois les aubergines rôties, tu verses ta sauce de citron sur les coté chair, tu réchauffes (si besoin) les oignons fêta et tu recouvres.


Mélasse de grenade (pas un grand fan, je trouve ça hyper stringent) :
Des pirashki mais dans des pita (parce que bon, c'est plus simple)

1 oignon émincé, dans l'huile, 8 minutes comme d'hab, tu ajoutes 4 gousses d'ail écrasées, et encore, parce que tu es un modèle d'auto-restriction, 2 minutes.

450g de viande hachée (boeuf OK, mais agneau ça va particulièrement bien avec la mélasse de grenade) + 1 cc sel + 1 cc paprika + 1/2 cc curcuma + 1/2 cc ail en poudre + 1 grosse cc au moins allspice (parfois improprement appelé 4 épices, ce qui est source d'amère confusion avec le 4 épices pour le foie gras, ce truc doucereux, alors que le allspice c'est le piment jamaïcain, bref) + 2 cs de concentré de tomate, tu mélanges et tu chauffes dix minutes.

Tu fais réchauffer tes pitas, tu verses de la coriandre hâchée puis le mélange luxuriant dedans et tu imbibes de mélasse de grenade, et hop, tout le monde est content.

Tricky

23/02/2021 à 07h56

(ah mince j'avais cru de la mélasse. Si c'est de la liqueur, tu en fais des cocktails avec du rhum, de la liqueur de gingembre et du citron)

Di Meco

23/02/2021 à 11h14

Tricky
aujourd'hui à 07h54

Tu coupes autant de moitiés d'aubergines que de convives en deux [...]
---

A accompagner d'un excellent Chianti je suppose ?

Dan Lédan

23/02/2021 à 11h30

Hannibal like this..

Je te conseille de les mettre au congelo 1h ou 2 avant..ça sera plus facile à couper.

rockitrOM

23/02/2021 à 18h28

Paul de Gascogne
aujourd'hui à 00h34
Ah ben tiens justement. J'ai du sumac mais je ne sais pas trop quoi en faire. Des suggestions ?

Et même question avec la liqueur de grenade. Deux cadeaux de la voisine sans que je ne demande trop rien... du moins pas ça.
--
ta voisine a lu les bouquins de Yotam Ottolenghi (ce sont ses ingrédients "signature", désolé pour cette horrible expression). "Simple" est un super bouquin

rockitrOM

23/02/2021 à 18h33

ah désolé je suis dans les choux farcis, poiuyt avait déjà fait le lien avec Ottolenghi

Delio Onnisoitquimalypense

23/02/2021 à 19h00

L'acidulé du sumac avec des maquereaux fumés, c'est une très bonne idée, très bientôt appliquée dans ma cuisine.
Mais le sumac reste avant tout l'ingrédient essentiel du zahatar. Essentiel, mais minoritaire. La base du mélange, c'est de l'origan ; on trouve dans certaines épiceries de l'"origan zahatar", plus mentholé que notre origan, la variété proche orientale? J'ai toujours fait mon mélange au pif, en gros deux parts d'origan pour une de sésame (torréfié et refroidi avant de mélanger au reste) et une de sumac. Et je rajoute toujours d'autres aromatiques (thym, romarin, sarriette). Utilisation la plus courante : mélangé avec de l'huile d'olive et tartiné sur une galette avant d'enfourner celle-ci. On peut aussi juste mélanger à de l'huile et tremper dedans des petits bouts de pita (toujours pas testé les recettes postées ici) pour l'apéro. Saupoudrer sur du labneh, ou tout autre yaourt épais ou fromage frais.

La liqueur de grenade, connais pas. La mélasse de grenade offre elle un équilibre parfait entre sucré, acide et amer, très sympa pour une sauce salade. Foies de volaille sautés avec de l'ail et un peu de cumin, une grosse cuillerée de mélasse en fin de cuisson et de la coriandre hachée hors du feu.

 

Delio Onnisoitquimalypense

23/02/2021 à 19h15

Retour vers les sardines : avec une boîte de sardines à l'huile (voyez avec votre cholestérol combien d'huile vous utilisez), un oignon frais ou une pointe d'ail selon la saison, du balsamique, quelques gouttes de Worcestershire et un peu de piment, on fait une tartinade puissant à l'opposé de la douceur des rillettes de thon. On peut tempérer en incorporant du persil haché.